GenPI.co Sumut - Merebaknya Penyakit Mulut dan Kuku (PMK), pada hewan ternak di sejumlah daerah cukup meresahkan masyarakat.
Selain peternak, masyarakat juga mulai ragu mengonsumsi daging sapi segar. Seperti halnya, di Tapanuli Selatan (Tapsel).
Meski, potensi penularan virus hewan ke manusia akibat PMK dari hewan ternak tidak tidak ditemukan.
"Masyarakat jangan khawatir konsumsi dagingnya," kata Staf Dinas Pertanian Tapsel, Nova, Kamis (19/5/2022).
Menurut dia, daging hewan penting untuk menjaga keseimbangan protein bagi manusia agar dapat tetap sehat.
Hanya saja, ada cara sehat untuk manusia mengonsumsi daging segar dan jeroan dari pasar tradisional.
Tipsnya kata Nova, yaitu daging tidak dicuci sebelum diolah. Tetapi, rebus dahulu selama 30 menit di air mendidih.
Apabila tidak terus dimasak atau ingin disimpan, lakukan pendinginan bersama kemasan di freezer.
"Suhu dingin (chiller) minimal 24 jam," sarannya.
Setelah itu bila hendak di masak, daging dipanaskan hingga suhu 70 derajat celcius 30 menit baru lakukan pengeringan.
Terkait susu hewan ternak, panaskan hingga 132 derajat celsius dahulu paling sedikit 10 detik.(Antara)