GenPI.co Sumut - Anyang adalah, olahan sayur yang sangat terkenal di masyarakat Medan. Bahkan, hampir selalu ada.
Olahan ini juga, menjadi salah satu makanan yang banyak diburu untuk berbuka puasa.
Bahan yang diperlukan, adalah beberapa jenis sayuran seperti sayur toge, kacang panjang.
Kemudian daun pepaya, pakis dan jenis lainnya sesuai dengan selera masing-masing.
Semua jenis sayuran, direbus dan diaduk dengan adonan parutan kelapa yang sudah dikukus.
Lalu di campur dengan bumbu lainnya seperti cabai, bawang dan jeruk nipis.
Anyang merupakan, kuliner Melayu Deli yang sampai saat ini digemari masyarakat Medan.
Saat ramadan, banyak pedagang menyajikan anyang di halaman Istana Sultan Maimoon saat menjelang berbuka puasa.
Jika dilihat, sekilas anyang mirip dengan urap atau gudangan di Jawa.
Namun, bedanya urap memakai kelapa parut mentah, sedang anyang memakai kelapa parut yang telah disangrai.
Agar lebih halus, kelapa parut yang telah disangrai ini ditumbuk.
Penasaran kan ingin mencoba citarasanya.(*)