GenPI.co Sumut - Lebaran adalah momen di mana, keluarga berkumpul saling memaafkan sembari menikmati aneka masakan dan jajanan khas hari raya.
Di Medan, salah satu jajanan yang hampir selalu ada di setiap rumah, jika hari lebaran adalah Kacang Tojin.
Kacang Tojin biasanya, disajikan sembari berkumpul saat silaturahmi sembari bercerita antar keluarga.
Jajanan ini, memiliki tekstur sangat renyah, gurih dengan harum bawang yang khas membuat nafsu makan bertambah.
Kacang Tojin, selain hampir selalu ada setiap hari, juga banyak dijadikan cemilan sehari-hari.
Gen Pipple pengin mencoba membuatnya? Berikut ini kami sajikan resep dari Kacang Tojin:
- 1 kilogram kacang tanah, dikupas.
- 5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.
- 600 meliliter air.
- 1 saset santan kara.
- 2 sendok teh garam.
- 1 sendok teh kaldu jamur.
- 5 siung bawang putih, iris tipis.
- 5 lembar daun jeruk, iris.
- minyak untuk menggoreng.
Tuang air ke dalam wajan, lalu masukkan bawang putih halus, santan, kaldu jamur dan garam.
Rebus semua bahan hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan kompor.
Masukkan kacang kupas ke dalam wajan. Lalu Aduk hingga merata. Saat mengaduk, pastikan kacang terendam semua.
Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap, lalu sisihkan.
Setelah itu, panaskan kembali minyak goreng. Masukkan bawang putih iris dan daun jeruk, goreng hingga layu. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
Setelah itu, panaskan minyak kembali, lalu goreng kacang dengan api sedang. Jangan lupa aduk supaya matangnya merata.
Setelah matang, angkat dan letakkan di atas kertas yang menyerap minyak.
Lalu campur kacang, dengan bawang putih dan daun jeruk goreng.
Nah! Gen Pipple, Kacang tojin siap untuk disajikan.(*)